Você já ouviu falar nesses poderoso alimento ? Eu descobri faz pouco tempo e já inclui na dieta ! A Quinoa ou Quinua Real, é um grão originário da Bolívia. Com alto poder nutritivo, possui proteína de alta qualidade, baixo teor de colesterol, além das grandes quantidades de vitaminas, fibras e minerais. Referente ao sabor, eu acho que não tem gosto de nada, mas dizem ser semelhante à soja. Outra vantagem é não ter o glúten em sua composição, dessa forma as pessoas com intolerância ao glúten também podem desfrutar deste alimento. Aqui no Brasil é uma novidade, a primeira colheita das sementes foi feita em 2002. A grande parte da quinoa consumida aqui ainda é importada, por este motivo o produto é um pouco caro. Este maravilhoso alimento pode ser aproveitado desde as folhas, que podem ser preparadas refogadas até os botões das flores que podem ser consumidos como brócolis. O grão pode ser utilizado de várias maneiras: cozido e temperado como salada, cozido como arroz, utilizado no preparo de sopas...A farinha é utilizada para preparar mingaus, pães, pudins, massa para panqueca, enfim, basta ter criatividade e aproveitar de diversas formas este alimento. Eu como em grãos normalmente junto com a salada. Além destes nutrientes, outros também estão presentes na quinoa, como vitamina B1, B2, B3, C, E, magnésio, potássio, ferro, zinco e manganês. Como você pode perceber é um alimento bastante nutritivo, mas assim como qualquer outro alimento é importante consumi-lo como parte de uma alimentação saudável e balanceada. Então, vale a pena experimentar, né? Fica a dica !
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